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夏越豆腐で健康に　妙高の工房、初めて販売　甘みとうま味凝縮

新潟日報 (2010年5月31日掲載)

夏越豆腐で健康に　妙高の工房、初めて販売　甘みとうま味凝縮

無病息災を願って食べる「夏越豆腐」の試食会＝３０日、妙高市宮内の斐太県民休養地

　厄を払い、夏を健康に過ごすために食べる「夏越（なごし）豆腐」の販売を３０日、妙高市三ツ俣の「とうふ工房矢代」が始めた。沼倉千恵子代表（５２）は「甘みとうま味がぎゅっと詰まった豆腐。食べて夏を乗り切って」と紹介している。


　試食した人たちは、豆腐の濃厚な味に「おいしい！」と感動した様子。宮城県産の白く甘みのある大豆「タチナガハ」と村上市の笹川流れで採れたにがりで作った。水分が少ないので、工房は塩を付けた食べ方を勧める。


　夏越豆腐は、毎年６月３０日に健康や安全を祈願する神事「夏越しの大はらい」に合わせ、身を清めるため白いものをと、宮司らが昔から食べてきた。習わしにちなんで、豆腐業者有志が５年ほど前から普及に取り組んでおり、本県での販売は初めてという。


　１丁４００グラムで４００円。６月３０日まで工房店舗と移動販売車で販売。問い合わせは同工房、０２５５（７０）５１７５。

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