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地元食材など提供　諏訪地方３駅「エキナカ赤ちょうちん」

信濃毎日新聞 (2010年7月14日掲載)

地元食材など提供　諏訪地方３駅「エキナカ赤ちょうちん」

信州ＤＣに向け考案した料理が並んだ試食会

　信州デスティネーション（目的地）キャンペーン（信州ＤＣ）諏訪エリア推進協議会は、ＪＲ各社が１０月から始めるキャンペーン期間中に、上諏訪、茅野、下諏訪の各駅近くで「エキナカ赤ちょうちん」を開設する。地元産食材を使った料理や地元酒蔵の日本酒を提供する。
　エキナカ－は、信州ＤＣのプレキャンペーンで昨年秋に開設。予想を上回る反響があったため、本番でも設けることにした。１０月から１１月にかけて上諏訪で２回、茅野と下諏訪で各１回開く予定だ。
　諏訪市内で試食会をこのほど開き、協議会関係者ら約３０人が、販売する料理の味や酒との相性などを確かめた。メニューは酒かすに漬け込んだ信州サーモン焼き、シナノユキマスの洋風ずし、原村産セロリと信州産シカ肉のシチューなど１３種類。どれも地元産食材をふんだんに使って、自然の味わいを前面に出したのが大きな特徴だ。
　茅野市でフランス料理店を経営する藤木徳彦さんが考案したレシピに基づき、長野市内の弁当店が作った。試食の意見を踏まえ、１０種類に絞った詰め合わせにする。
　料理とセットにする酒は、諏訪地方の九つの酒蔵と辰野町の酒蔵がそれぞれ１本を厳選する。
　販売の際は、客に詰め合わせ１個ごとに１０種類の日本酒（１８０ミリリットル入り）から１本を選んでもらい、千円程度で販売する予定だ。
　試食会に参加した菱友醸造の近藤昭等（あきら）社長は「料理も地元食材を厳選して仕上がっている。諏訪の酒を飲んでもらういい機会になる」と期待していた。

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